在世界货物贸易产品结构发生变化的同时，世界食品加工业结构也相应发生了一些变化：
1、水产品和海产品的加工急剧增加。近20多年来，随着世界畜牧业生产的迅速发展，世界肉类加工急剧增加。肉类的生产将受世界经济和饲料供求状况的影响，其发展速度不会太快。近几年，肉类产品供过于求，贸易停滞，预计今后也不会出现根本好转。蛋类的生产近年来增加也不显著，惟有水产品、海产品今后仍将是世界动物类食品中的畅销货。
蔬菜和水果加工制品正成为重要食品。目前，国际市场需求量大、发展快的水果主要有柑橘、橙、苹果、香蕉、葡萄原品和加工制品等；蔬菜主要有青刀豆西红柿、洋葱、食用菌等原品和加工制品。主要的问题是加工、储藏、运输、保鲜、包装等跟不上。
2、饮料趋向多样化。20世纪70年代以来，世界三大饮料的贸易增长缓慢，1970年~1998年世界咖啡贸易量仅增加60万吨，年增长率为1.1%，茶叶增加30万吨，年增长率为2.1%，而1998年可可的贸易量几乎与1970年相同，基本上没有增加。但世界饮料的品种却向多样化发展，速溶咖啡、袋泡茶、冰茶、果味饮料茶、保健茶、特种茶等的出现，标志着世界三大饮料的传统消费习惯正逐渐被新的流行趋势替代。90年代以后，国际市场上果汁、保健型饮料畅销，需求量不断扩大，尤其是橙汁、苹果汁和具有保健功能的天然饮料将有广阔的发展前途。
3、酒类发展十分可观：20世纪90年代以来，国际市场上以啤酒、威士忌、葡萄酒等酒精含量低的品种增长速度最为显著。世界酒类市场出现一种新情况，一方面传统的酒消费国(包括法同、意大利等)，消费量有所下降，而另一方面某些非传统消费国酒的进口大幅增加。
4、加工食品更加严格。 20世纪70年代以来，各种加工食品发展很快。这里所指的加工食品不是广义的概念，而是特指粮食制品、肉制品、乳制品、各种罐头、干脆果品、速冻蔬菜和脱水蔬菜、糕点、糖果、调味品等。国外对加工食品的销售要求和习惯是：各种食品要求保证质量，合乎卫生规定，对食品中含铅、含锌以及农药残留物的限制，各国都有严格的要求。目前，国际市场上加工食品更趋于现成、方便、多样化、规格化、标准化。值得注意的是，随着环保意识的加强，对食品质量的要求越来越严格。因食品卫生不合格而引发的贸易争端时有发生，如最近韩国、日本发生的牲畜口蹄疫，影响之大，损失之惨在世界食品贸易中也不多。
由中国食品工业协会与北京京贸展览服务有限公司共同主办的一年一届中国（北京）国际食品加工与包装设备展CIFIE--2006将于2006年4月20-22日在（北京）全国农业展览馆馆隆重举办。
自2003年建展以来，通过专业的组织经验、强大的资金投入与准确的市场定位,在短短三年里，该展会面积逐年递增，规模逐步扩大。在展会激烈竞争的今天，CIFIE--2006这一新兴品牌已成为国内同行业中参观商选购设备、了解国内外食品机械和包装机械及相关产品发展趋势及现状的首选展会。
主要参展产品有：各类包装产品、包装材料和包装机械、包装工艺及系统；各类食品机械、包括月饼、糕点、面食、乳品、饮料、油脂、水果、蔬菜、方便休闲食品加工机械设备；食品、化工、医药化妆品产品的检测分析设备、保鲜设备、自动售货设备、商用设备等。
展会发展到今天，主办方已不再满足于只做国内最具影响力的展会，而将目光投向了海外，从本届展会开始，中国食品工业协会与北京京贸展览服务有限公司将充分利用与海外协会关系优势，广泛宣传展会，开展海外观众促进活动，吸引国际买家前来参观选购设备，使CIFIE--2006展成为真正意义上的国际展。
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